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慧悟茶礼定制解说:白茶1年茶、3年药、7年宝的科学依据

发布时间:2017-07-07 16:16:42    阅读:

白茶行业,很多人都听过白茶“一年茶,三年药,七年宝”这种说法,但并不清楚为什么。

就好像我们都知道普洱茶“越陈越香”,是因为普洱茶在陈放的过程中,内含物质转化,口感变得越来越醇厚,所以才有这么一说。

那么白茶呢,是不是也是因为陈放的过程中转化出有益物质含量逐渐上升了呢?
慧悟茶礼定制小编走访了很多茶叶专家也走访了一些老茶农,今天就为大家说一说:白茶1年茶、3年药、7年宝的科学依据。

 

湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、教育部茶学重点实验室主任刘仲华教授及其团队,在2011年时承担“白茶与健康”研究项目时,1年、6年、18年的白茶同时进行研究发现,随着白茶贮藏年份的延长,陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面,比新产白茶具有更好的作用效果。

福建农林大学周琼琼博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量,结果表明,成品白茶在储藏过程中,其主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质发生了变化。比如,具有较强的清除自由基的功能的黄酮类化合物,在陈年白茶中的含量较新茶就要高。

不同年份白茶的主要生化成分比较分析

另外,有专家用相同的鲜叶原料生产6大茶类,其中黄酮的含量呈现白茶>红茶>青茶>绿茶>黄茶>黑茶,依次递减的变化规律。

明显可见,采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶。

其中白茶的黄酮含量最高,是鲜叶的17.2倍,这可能是黄酮苷类在长时间萎凋过程中水解的结果。

 

根据实验检测,不论是在制作过程中,还是在陈化的过程中,随着时间的推移,白茶中的黄酮含量是逐年递增。


事实上,白茶一直深受各大美妆品牌的青睐,美国最大的化妆品公司Estee Lauder(雅诗兰黛),其著名系列化妆品“完美世界”(A perfect World)就采用白茶提取物作为活性成分,能抵御环境对皮肤的侵蚀,并能自动修补。

其它化妆品品牌如香奈儿十号乳液、自然堂、资生堂、汇美舍等产品中都含有白茶提取物,安利公司也以白茶提取物为原料,专门生产了一款白茶牙膏、洗面奶。

简单来说,黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用和清除自由基的能力,还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。

陈年白茶中黄酮类含量较新茶中高,是当年新白茶的2.34倍, 这为民间俗语“1年茶,3年药,7年药”的说法提供了科学依据与理论支撑。

嘉桐茶叶礼品定制中心——慧悟茶坊,只做福鼎白茶,如果您对小编介绍的福鼎白茶,1年茶、3年药、7年宝的科学依据感兴趣或有疑问,请点击右侧在线客服或拨打400-990-7683.嘉桐茶文化-您全程贴心的采购顾问,期待您的指导与交流。

 

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